Avec 91 % des Français qui consomment des produits bio, ce marché séduit de plus en plus. Avec la situation sanitaire, les consommateurs font davantage attention à leur santé. Une étude consommateur (GlobalData, 2021) montre que la demande pour les produits naturels et biologiques augmente. En effet, 33 % des consommateurs sont poussés à l’achat de produits dits biologiques. Les produits bio représentent 9 % des dépenses alimentaires des Français. Face à cette tendance, Aptunion lance ainsi sa propre gamme bio.
Aptunion répond aux tendances
Ancrée dans une démarche responsable et respectueuse de l’environnement, Aptunion a lancé sa première gamme bio. Cette gamme est le reflet de la stratégie globale de l’entreprise. Adaptée aux différentes applications, elle permet de répondre aux attentes des consommateurs en quête de naturalité et de produits sains. Face à la croissance des produits chocolatés avec des inclusions de fruits, Aptunion a décidé de suivre cette tendance. Elle commence ainsi par proposer des morceaux d’oranges et de citron confits bio. En effet, ce sont les saveurs les plus présentes dans ce secteur gourmand, idéales avec du chocolat.
Gamme bio
Actuellement la gamme bio est composée de lamelles d’orange ou de citron confits avec et sans dextrose, de cubes d’orange et de citron confits, de griottes confites, de tranches de melon jaune confit et de cœurs d’orange et de citron confits enrobés de farine de riz. L’ajout de la farine de riz permet de désucrer les cœurs de fruits avec une matière sans gluten. Elle est une alternative à l’enrobage des cœurs de fruits pour l’obtention d’un aspect non collant et d’une texture souple. Sans additifs ni conservateurs, les produits de cette gamme bio sont composés principalement de fruits et de sucre.
Côté application, le melon jaune est surtout utilisé pour la fabrication de calissons, spécialité de Provence. Les lamelles d’oranges et de citron sont utilisées pour les fameuses orangettes et citronnettes. Leur texture non-collante est idéale pour toutes les applications comme la chocolaterie, biscuiterie, pâtisserie.
Chaque jour, Aptunion s’adapte et répond ainsi à la demande des consommateurs. Elle agrandit ses gammes et en leur proposant des produits bio, sains et gourmands.
Nouvelles réglementations
Le lancement de la gamme bio d’Aptunion implique la mise en place de nouvelles règles. En formulation R&D, la première étape est un sourcing des matières premières comportant un certificat bio.
Les ingrédients peuvent également figurer sur une liste positive de Produits Autorisés en « Non Bio » à hauteur de 5 % d’utilisation dans la recette. Les arômes et colorants sont quant à eux « biocompatibles ».
En production, un audit est réalisé tous les ans par l’organisme de certification Bureau Veritas. Les ateliers et le matériel sont nettoyés avant toute fabrication bio. Toutes les matières premières bio sont identifiées et organisées en séparant le bio du reste de la production.
Nous avons également mis en place une planification spécifique adaptée aux exigences du bio. Cette gamme nécessite une traçabilité distincte.
Notre centre R&D reste à l’écoute des clients pour créer des recettes personnalisées et partager son expertise.
