Le secteur veut capitaliser sur des produits de qualité alliant tradition et modernité. Ce marché dynamique et innovant conserve un esprit d’innovation très présent et une grande diversité de l’offre (petites confiseries de sucre, chewing-gums, bonbons et sucettes ou encore spécialités traditionnelles et gourmandes).

On pense reformulation en retravaillant les produits que les consommateurs connaissent pour leur offrir des produits plus naturels, moins sucrés. On pense aussi innovation avec de nouveaux modes de snacking (mix de fruits et noix…).