Les pépites aux fruits
Clean Label
Les pépites aux fruits “Clean Label“
base pectine
Nos pépites aux fruits “Clean Label“ sont obtenues grâce à un procédé unique
à partir d’une sélection de purées de fruits, texturées à la pectine puis séchées.
Des fruits mais pas que ! Nous proposons également des pépites aux saveurs sucrées & aux goûts variés.
Découvrez nos collections : fruit du verger, fruit rouge, agrume, fruit exotique, bi-goût, « superfruit », « saveur chaude », happy hour, fun, « origine », thé, épices.
À base de purées ou jus concentrés de fruit
“Clean label“ avec une liste d’ingrédients courte
Origine naturelle
Texture souple
Inclusion free-flow (non collante)
Colorant et arôme naturel
Saveur et couleur intense
Stable à la cuisson et à la surgélation
Conditionnements disponibles en 500 g et 10 kg
Tailles : 1mm à 1 cm
Haute teneur en fruit : > 35 %
Activité de l’eau : < 0,7
Humidité : 10 à 15%
Développement
de pépites spécifiques
sur demande
Tous types de fruits
et de saveurs !
La pectine est un gélifiant naturel issu de la peau d’agrumes, très stable, à faible teneur en calories, elle ne nécessite pas d’adjuvant (calcium) pour la gélification.
