Fruits Confits

Cerises confites et Amarena

Unique et incomparable, la fabrication de cerises confites est le symbole de notre entreprise et fait intrinsèquement partie de notre réussite.

Nous n’utilisons que des matières premières de haute qualité, particulièrement le bigarreau Napoléon, sélectionné pour la perfection de sa forme et de sa texture. Récoltés et dénoyautés avec précaution, les meilleurs fruits sont confits par une lente infusion osmotique. Ce procédé permet la création d’une cerise confite dont la qualité, la forme, la texture et le goût sont inimitables. Nos cerises confites se présentent sous des variétés de formes, une envoutante gamme de couleurs et de sirops. Les cerises confites sont un ingrédient idéal pour la boulangerie, la pâtisserie, les desserts, la confiserie, l’inclusion dans les glaces et la décoration.

Nos gammes:

Cerises confites : rouge, verte, jaune et couleurs naturelles.

Amarena : égouttées ou en sirop.

Agrumes

Prélevés sur des agrumes de premier choix, nos célèbres zestes de citron, d’orange et de cédrat sont découpés en cubes puis confits pour donner un produit final dont la qualité, le goût et l’apparence colorée sont de la plus haute qualité. Nos zestes d’agrumes ne contiennent ni colorants ni conservateurs. Nos agrumes se présentent sous différentes formes : tranchés, en quartiers, par moitiés, ou réduits en pâte et donnent à la plus ordinaire des recettes un caractère puissant et exotique !

Notre gamme : Orange, Citron et Cédrat en cubes, lamelles et quartiers.

Cubes de fruits confits

La gamme de fruits confits en cubes inclut les cubes de melon et de pastèque dans différentes couleurs (naturel, rouge, vert et jaune). Aptunion produit également des cubes de papaye confite et de légumes confits. Ils sont également disponibles en couleurs individuelles ou en assortiment de couleurs, avec ou sans zestes d’agrumes et avec ou sans morceaux de cerises.

Notre gamme se décline sur : le melon, la pastèque et la papaye.

Fruits Semi-Confits

Les fruits semi confits sont obtenus grâce à notre procédé osmotique innovant à partir de fruits congelés entiers. Ce processus doux permet d’obtenir un ingrédient de fruit dont le taux de sucre est moins élevé, conservant les propriétés organoleptiques du fruit frais, et donnant une excellente saveur et une superbe couleur. Le produit garde une texture souple même à des températures extrêmement froides et il reste intact après le dosage industriel. Grâce à leur faible teneur en sucre, les fruits semi-confits d’Aptunion sont très appréciés dans les glaces, gâteaux, tartes, mousses et appareils à cookies.

Notre gamme : fruits jaunes; fruits rouges et agrumes.

Fruits Nobles Entiers confits et Glacés

Nos fruits gastronomiques sont portés à maturité sous le soleil de Provence et se développent à un rythme naturel. Au moment propice, les fruits sont récoltés et soigneusement confits grâce à un procédé d’extraction de l’eau et de l’acidité, qui sont alors remplacées par du sirop de sucre. Avant le conditionnement, chaque fruit est baigné dans un glaçage de finition puis séché sur une grille. Les fruits se parent alors d’une somptueuse couleur et leurs textures deviennent celles de fruits fraîchement cueillis. Sans additifs ni conservateurs, les fruits nobles glacés peuvent être utilisés en décoration ou consommés directement.

Notre gamme : Clémentine, Melon, Kiwi, Pêche, Abricot, Poire et autres.

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Aptunion - 84400 Apt - France