{"id":714,"date":"2018-09-27T17:58:29","date_gmt":"2018-09-27T15:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aptunion.com\/?page_id=714"},"modified":"2021-03-29T10:40:32","modified_gmt":"2021-03-29T08:40:32","slug":"glaces-produits-glaces-aptunion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.aptunion.com\/fr\/glaces-produits-glaces-aptunion\/","title":{"rendered":"Glaces"},"content":{"rendered":"

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Glaces<\/h2>\n

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Les produits glac\u00e9s sont reconnus pour leur douceur, leur qualit\u00e9 et leur image haut de gamme. La glace peut \u00eatre consomm\u00e9e lors d’une occasion sp\u00e9ciale ou simplement pour le plaisir gustatif. Le d\u00e9veloppement du segment est accompagn\u00e9 par des inclusions\/d\u00e9corations originales, de bonne qualit\u00e9 et attractives, afin d’\u00e9veiller les sens du consommateur.<\/strong><\/p>\n

Nous travaillons en collaboration avec les principaux fabricants de glace (industriels et artisans) cr\u00e9ant des fruits confits\/semi-confits, des c\u0153urs de fruits<\/strong> et des p\u00e9pites aux fruits<\/strong> de qualit\u00e9 pour des applications telles que les c\u00f4nes de glace, les desserts glac\u00e9s et autres.<\/p>\n

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SORBET AUX FRUITS ROUGES<\/strong><\/h1>


Quantit\u00e9 : 4 personnes\u00a0<\/strong><\/h4>


Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>

500 ml pur\u00e9e de griotte
50 g cerises amarena
125 g sucre
12 cl d'eau
1\/4 citron press\u00e9
1 sorbeti\u00e8re

Recette :<\/strong><\/p>1. M\u00e9langez la pur\u00e9e de griotte avec le jus de citron press\u00e9.
2. Dans une casserole, pr\u00e9parez le sirop en portant \u00e0 \u00e9bullition l'eau et le sucre, puis laissez refroidir.
3. M\u00e9langez les cerises amarena au sirop puis ajoutez la pur\u00e9e de griotte au jus de citron. Disposez le tout dans une sorbeti\u00e8re.
4. Formez ensuite des boules, puis servez \u00e0 la coupe avec des fruits frais ou des cerises Amarena.<\/div>\n\n\n\t

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GLACE CHOCOLAT CITRON VERT<\/strong><\/h1>


Quantit\u00e9 : 6 personnes<\/strong><\/h4>


Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>

150 g chocolat noir p\u00e2tissier
45 cl lait
4 jaunes d'\u0153ufs
100 g sucre
60 g p\u00e9pites citron vert
Sorbeti\u00e8re


Recette :<\/strong><\/p>

1. Hachez le chocolat avec un couteau et mettez-le dans un saladier.
2. Battez les jaunes d'\u0153ufs\u00a0 et le sucre dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.
3. Portez le lait \u00e0 \u00e9bullition et incorporez-le au chocolat en m\u00e9langeant bien avec une cuill\u00e8re en bois.
4. Versez le lait chocolat\u00e9 sur les jaunes d'\u0153uf.
5. Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire en remuant sans arr\u00eat avec une cuill\u00e8re en bois jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. l\u00e9g\u00e8rement sans faire bouillir ce m\u00e9lange. Il doit atteindre 85\u00b0 C.
6. Laissez refroidir puis r\u00e9servez la cr\u00e8me au chocolat au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 3 h.
7. Versez ensuite la cr\u00e8me dans la sorbeti\u00e8re avec les p\u00e9pites de citron vert et turbinez pendant 30 \u00e0 40 minutes.
8. Versez ensuite la glace dans un r\u00e9cipient et laissez prendre au cong\u00e9lateur pendant 2 \u00e0 3 h avant de d\u00e9guster.<\/p>

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