Les pépites aux fruits

Les pépites aux fruits
base alginate

Nos pépites aux fruits sont obtenues grâce à un procédé unique
à partir d’une sélection de purées ou jus concentrés de fruit, texturées à l’alginate puis séchées.

AGRUMES

Orange, Citron, Citron vert, …

FRUITS ROUGES

Framboise, Fraise, Myrtille, Cassis, Cerise, Canneberge, …

FRUITS DU VERGER

Pomme, Poire, Abricot, …

FRUITS EXOTIQUES

Noix de coco, Banane, Mangue, Passion, …

SAVEUR GOURMANDE

Caramel beurre salé, …

À base de purées ou jus concentrés de fruit

Origine naturelle

Perles de fruit

Cubes de fruit

Morceaux de fruit

Texture extra-souple

Inclusion free-flow (non collante)

Colorant et arôme naturel

Saveur et couleur intense

Stable à la cuisson et à la surgélation

Conditionnements disponibles en 500 g et 10 kg 

Tailles : 1mm à 1 cm

Haute teneur en fruit : 35 à 80 %

Activité de l’eau : < 0,7

Humidité : 10 à 15%

Développement
de pépites spécifiques
sur demande

Tous types de fruits
et de saveurs sucrées

L’alginate de sodium est un gélifiant naturel issu d’algues brunes, neutre au goût, il peut être associé à de nombreux ingrédients pour former des gels ou matières épaissies à faible concentration.