Les pépites aux fruits
Clean Label

Les pépites aux fruits “Clean Label“
base pectine

Nos pépites aux fruits “Clean Label“ sont obtenues grâce à un procédé unique
à partir d’une sélection de purées de fruit, texturées à la pectine puis séchées.

ORANGE

 

FRAMBOISE

 

POMME

 

FRAISE

 

ABRICOT

 

CITRON

 

À base de purées ou jus concentrés de fruit

“Clean label“ avec une liste d’ingrédients courte

Origine naturelle

Texture souple

Inclusion free-flow (non collante)

Colorant et arôme naturel

Saveur et couleur intense

Stable à la cuisson et à la surgélation

Tailles : 1mm à 1 cm

Haute teneur en fruit
> 35 %

Activité de l’eau : < 0,7

Humidité : 10 à 15%

Développement
de pépites spécifiques
sur demande

Tous types de fruits
et de saveurs sucrées

La pectine est un gélifiant naturel issu de la peau d’agrumes, très stable, à faible teneur en calories, elle ne nécessite pas d’adjuvant (calcium) pour la gélification.